Olivenöl, das flüssige Gold der mediterranen Küche, ist in einer beeindruckenden Vielfalt erhältlich. Jede Olivenölsorte trägt ihre eigenen Aromen, Geschmacksrichtungen und Charakteristika. In diesem Blogbeitrag tauchen wir in die Welt der verschiedenen Olivenölsorten ein und erkunden, warum die Vielfalt dieser grünen Frucht so reichhaltig und faszinierend ist.
1. Extra Natives Olivenöl: Der König unter den Olivenölsorten ist das extra native Olivenöl. Es wird durch Kaltpressung gewonnen und hat einen niedrigen Säuregehalt. Mit intensiven Aromen, fruchtigen Noten und einem peppigen Abgang ist es ideal für Salate, Dips und als Finish für Gerichte.
2. Natives Olivenöl: Natives Olivenöl wird ebenfalls durch mechanische Verfahren gewonnen, hat jedoch einen etwas höheren Säuregehalt als das extra native Öl. Es behält dennoch einen starken Olivenaroma und eignet sich gut für Grillmarinaden und mittelstarke Kochanwendungen.
3. Leichtes Olivenöl: Leichtes Olivenöl ist eine raffiniertere Version und hat einen milderen Geschmack. Es eignet sich besonders gut für Backen, Braten und Grillen, da es einen höheren Rauchpunkt hat und die Aromen der Gerichte nicht überdeckt.
4. Kaltgepresstes Olivenöl: Kaltgepresstes Olivenöl wird ohne Wärmebehandlung gewonnen, was dazu beiträgt, seine natürlichen Aromen und Nährstoffe zu bewahren. Es ist eine hervorragende Wahl für Dressings, Dips und als Topping für bereits gekochte Gerichte.
5. Sortenspezifische Olivenöle: Je nach Olivensorte gibt es unterschiedliche Geschmacksprofile. Arbequina-Olivenöl aus Spanien kann fruchtig und süß sein, während ein Koroneiki-Olivenöl aus Griechenland eine robuste, pfeffrige Note haben kann. Unser Olivenöl basiert auf der Koroneiki-Olive aber auch aus der Patrinia-Oliven die unserem Olivenöl dies fruchtige und milde Note gibt.
6. Gewürztes Olivenöl: Gewürztes Olivenöl, aromatisiert mit Kräutern, Knoblauch, Chili oder Zitrusfrüchten, verleiht Gerichten eine zusätzliche Geschmacksebene. Perfekt für kreative Köche, die nach einer spielerischen Note suchen. Probiert doch mal unser Olivenöl mit Zitrone oder Olivenöl mit Knoblauch aus.
Fazit: Die Welt der Olivenölsorten ist so vielfältig wie die Olivenbäume, von denen sie stammen. Von fruchtig und intensiv bis mild und leicht – die Auswahl an Olivenölen ermöglicht es jedem, sein ideales Geschmackserlebnis zu finden. Experimentiere, entdecke und genieße die reiche Bandbreite der Olivenölsorten, die eine wunderbare Bereicherung für jede Küche sind.
Comments