Savatiano Yellow Weißwein 14,5%

Ein ganz besonderer und naturbelasener Weißwein für besondere Anläße und zum verschenken.
Ausgezeichnet vom führenden Wein-und Gourmetmagazin Selection in 2022.
 
Kategorie: Naturwein, aus Attiki, ohne Zusatz von Sulfiten aus biologischen Trauben. 60-jähriger Weinberg
 
 Sorte: Savatiano 100%.
 
Weinbereitung: Die Ernte Mitte September ergibt überreife Trauben mit besonderen Aromen. Die Gärung erfolgt ohne Zugabe von Sulfiten mit nativen Hefen. Außerdem werden sorgfältig von Hand ausgewählte und gefrorene Hefe in den Tank gegeben, die den Geschmack und das Aroma des Weins verstärken. Die Gärung wird in Fässern (50% Eiche und 50% Akazie) abgeschlossen. Am Ende der Gärung werden bis zur Abfüllung keine Sulfite hinzugefügt.
 
Alkohol: 14,5% vol.
 
Organoleptische Eigenschaften: Die aromatische und geschmackliche Komplexität dieses Weines ist einzigartig: Reiche und komplexe Aromen von tropischen und Frühlingsfrüchten, Zitrusschalen mit süßen Gewürznoten, mit Intensität und Dauer. Im Mund bestätigt die Geschmackskomplexität seine aromatische Zusammensetzung. Süßer Nachgeschmack und Fettigkeit geben das Gefühl eines vollendeten Weines. Die Reifung gibt neue aromatische und köstliche Noten. Trotz des völligen Fehlens von Sulfiten reift er in der Flasche sehr gut zu.
 
Begleitet spezielle Gerichte, mit denen viele Weine nicht kombiniert werden können, wie gefüllte gebackene Tomaten, Hülsenfrüchte, gekochtes Fleisch und Suppen. Er kann auch mit Käse mit besonderen Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel Blauschimmelkäse, kombiniert werden.
 
Trinktemperatur 10-12 ℃.
 
Unser Savatiano Yellow Weißwein 14,5%