Olivenöl vs. Butter: Der ultimative Vergleich

Was ist besser für Geschmack, Gesundheit, Kochen & Alltag?

Butter oder Olivenöl?Diese Frage ist älter als jede moderne Ernährungstrend-Debatte. Während Butter in Mitteleuropa seit Jahrhunderten ein Küchenklassiker ist, gehört Olivenöl im Mittelmeerraum zu fast jeder Mahlzeit.

Doch welches Fett ist die bessere Wahl? Wir haben den direkten Vergleich gemacht – klar, verständlich und wissenschaftlich fundiert.

1. Die Grundlage: Pflanzenfett vs. Tierisches Fett

🫒 Olivenöl

• stammt aus gepressten Oliven

• reich an einfach ungesättigten Fettsäuren

• enthält Polyphenole (Antioxidantien)

• rein pflanzlich & natürlich

🧈 Butter

• wird aus Kuhmilch hergestellt

• enthält viel gesättigtes Fett

• enthält Cholesterin

• tierisches Produkt

  
  

Kurz: Olivenöl = leichter, pflanzlich, anti-oxidativ Butter = schwerer, tierisch, traditionell cremig

2. Gesundheit: Was sagt die Wissenschaft?

❤️ Warum Olivenöl gesünder ist

Viele Studien zeigen: Olivenöl – besonders extra natives – ist gut für:

• Herz-Kreislauf-System

• Blutdruck

• Entzündungshemmung

• Gehirn & Zellschutz

• Stoffwechsel & Gewichtsmanagement

Die mediterrane Ernährung (mit viel Olivenöl) gehört zu den gesündesten weltweit.

🧈 Wie schneidet Butter ab?

Butter ist keineswegs „schlecht“, aber:

• hoher Gehalt an gesättigten Fetten

• kann LDL-Cholesterin erhöhen

• schlechter als Olivenöl für Herzgesundheit

Fazit: Für die Gesundheit gewinnt Olivenöl eindeutig.

3. Kochen & Braten: Wer hält die Hitze besser aus?

🔥 Olivenöl

• Rauchpunkt: ca. 180–210°C

• perfekt zum Braten, Backen, Grillen, Frittieren

• entwickelt Aromen, aber verbrennt nicht so schnell

🔥 Butter

• Rauchpunkt: nur ca. 150–170°C

• verbrennt schneller

• schäumt und wird braun (Butterresten verbrennen)

Tipp: Für Butteraroma beim Braten → erst mit Olivenöl anbraten, dann am Ende etwas Butter dazugeben.

Klares Fazit: Zum Kochen & Braten ist Olivenöl deutlich besser geeignet.

4. Geschmack: Mild vs. Cremig

🫒 Olivenöl

• fruchtig, leicht scharf, grasig

• verfeinert Salate, Gemüse, Fisch, Pasta

• gibt Gerichten Tiefe & Frische

🧈 Butter

• cremig, reich, vollmundig

• ideal für Backen, Saucen, Kartoffeln

• gibt Wärme & Schmelz

Fazit: Geschmackssache – am besten beide bewusst einsetzen.

5. Haltbarkeit & Lagerung

Olivenöl

• sehr lange haltbar

• licht- & luftgeschützt lagern

• keine Kühlung nötig

Butter

• muss häufig gekühlt werden

• verdirbt schneller

• anfällig für Bakterien

6. Nachhaltigkeit & Herkunft

Olivenöl

• pflanzlich

• mediterrane Anbaukultur

• oft geringere CO₂-Bilanz pro Portion

Butter

• tierische Produktion

• Milchwirtschaft = höherer Energie- & Wasserverbrauch

7. Preis: Höher – aber wertvoll

Olivenöl (vor allem hochwertiges, wie eures) ist teurer als Butter. Dafür bekommst du:

• ein Naturprodukt

• mehr Polyphenole

• bessere Hitzeverträglichkeit

• gesündere Fettsäuren

• intensiven Geschmack

Preis ↔ Qualität: Bei Olivenöl absolut gerechtfertigt.

Gesamtsieger: OLIVENÖL

Wer gewinnt?

Kategorie	Sieger
Gesundheit	🫒 Olivenöl
Braten	🫒 Olivenöl
Geschmack	abhängig vom Gericht
Haltbarkeit	🫒 Olivenöl
Nachhaltigkeit	🫒 Olivenöl

Butter bleibt ein beliebtes Genussprodukt – aber Olivenöl ist die bessere Wahl für den Alltag, die Gesundheit und die Küche.

👉 Probiere den Unterschied selbst!

Unser extra natives Bio-Olivenöl aus Griechenland findest du hier: www.dreioliven.de/shop

Erlebe, warum so viele Menschen von Butter auf Olivenöl umsteigen.