Korinthen – kleine Powerpakete mit Charakter

Korinthen sind nicht nur aromatisch-herb, sondern auch überraschend gesund.

Sie stammen aus der Rebsorte Korinthiaki und sind kleiner, dunkler und intensiver als andere Sorten.

Merkmal	Korinthen	Rosinen	Sultaninen
🍇 Rebsorte	Korinthiaki (Griechenland)	Verschiedene dunkle Trauben	Sultana (helle, süße Trauben)
🎨 Farbe	Dunkelviolett bis schwarz	Braun	Goldgelb bis hellbraun
🍬 Geschmack	Herb, intensiv	Süß, aromatisch	Mild, honigartig
⚙️ Verarbeitung	Luftgetrocknet, ungeschwefelt	Luftgetrocknet, teils geschwefelt	Gedippt (Öl + Pottasche), oft geschwefelt
📦 Größe & Form	Klein, kompakt	Mittelgroß	Größer, weicher
🧪 Nährstoffe	Höchste Konzentration an Antioxidantien & Mineralien	Gut, aber weniger konzentriert	Etwas weniger Nährstoffe, dafür süßer

💡 Fun Fact: Korinthen enthalten durch ihre kleine Größe mehr Schale und Kernanteile, was die Konzentration an gesundheitsfördernden Stoffen erhöht

✅ Gesundheitliche Vorteile von Korinthen

• Reich an Antioxidantien: Enthalten Polyphenole und Flavonoide, die Zellschutz bieten und Entzündungen hemmen2.

• Ballaststoffe satt: Unterstützen die Verdauung und fördern eine gesunde Darmflora.

• Mineralstoffreich: Gute Quelle für Magnesium, Kalium, Zink, Phosphor und Kalzium.

• Herzfreundlich: Kalium hilft, den Blutdruck zu regulieren und das Herz-Kreislauf-System zu stärken.

• Energiequelle: Natürlicher Fruchtzucker liefert schnelle Energie – ideal für Sport oder Konzentration.

⚠️ Worauf achten beim Verzehr?

• Zuckergehalt: Etwa 60 g Zucker pro 100 g – also in Maßen genießen.

• Unverträglichkeiten: Menschen mit Fructoseintoleranz sollten vorsichtig sein.

• Kauf-Tipp: Am besten ungeschwefelt und in Bio-Qualität – besonders bei Korinthen fast immer der Fall.

👨‍🍳 Profi-Tipp: Korinthen vor der Verarbeitung kurz in heißem Wasser oder Apfelsaft einweichen – das macht sie weicher und verstärkt das Aroma.

🍽️ In der Küche

• Süßspeisen & Gebäck: Strudel, Lebkuchen, Müsliriegel, Brötchen, Früchtebrot

• Herzhafte Gerichte: Couscous- oder Bulgur-Salat, orientalische Reisgerichte, Füllungen für Gemüse

• Dessert mit Weißwein-Korinthen-Sauce: Korinthen in Weißwein und Vanille ziehen lassen

• Frühstück & Snacks: Müsli, Porridge, Joghurt-Toppings, Energiebällchen

• Fermentiertes & Eingelegtes: In Chutneys, Relishes oder als süße Note in Sauerkraut

🍇🧀 Korinthen zum Weißwein – eine überraschend gute Kombination

🧆 Mediterrane Käseplatte mit Korinthen

🥗 Salat mit Weißweindressing & Korinthen

🍗 Geflügelgerichte mit Korinthen & Weißwein

💡 Kreativer Twist: Du kannst Korinthen auch direkt im Weißwein einlegen – z. B. mit etwas Zimt und Orangenschale – und als aromatisierte Garnitur oder Aperitif servieren.

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